Cette année, la Saucisse de Morteau fêteses 10 ans d’IGP !
Cet anniversaire marque avant tout celui d’une reconnaissance mettant en valeur le caractère unique de la saucisse de Morteau, sa qualité, son origine et un savoir-faire ancré dans le territoire franc-comtois.
L’événement est celui de tous les amoureux de la saucisse de Morteau et l’occasion de la faire découvrir ou redécouvrir ! Au-delà de son goût et de sa qualité, c’est un état d’esprit qui se véhicule et se partage : celui de la convivialité et des petits plaisirs qui nous font savourer la vie au quotidien. #Morteauttitude !
IGP, Indication Géographique Protégée ; et pourquoi pas Insolite, Gourmande, Populaire… notre saucisse de Morteau IGP va vous régaler tout au long de l’année 2020 !
Calendrier des festivités
INSOLITE ! Découvrez l’Escape Game de la Morteau
Objets cachés, énigmes, anecdotes… Saurez-vous relever le défi de notre grand Escape Game de la Morteau ? Des lots à gagner tous les mois !
Tour du Doubs Cycliste
La Morteau première supportrice des sportifs en terres franc-comtoises ! Comme elle, venez supporter les coureurs venus du monde entier et dégustez-la sur nos stands d’animation.
La Morteau fête ses 10 ans d’IGP dans le Haut-Doubs
Grand week-end événement ! Rendez-vous à Arçon lors de la Coupe de France de Biathlon et découvrez le village franc-comtois et toutes ses animations : dégustations, fabrication en direct, exposition, jeux concours, expérience d’immersion 360°... et bien plus encore !
Depuis 10 ans dans la cour des grands, depuis toujours notre grand amour !
La saucisse de Morteau IGP est un produit de terroir inspiré de la tradition artisanale. Véritable héritage franc-comtois, elle a su préserver son authenticité et sa qualité. Au coeur de nos moments de vie, elle rassemble gourmets et gourmands de par sa générosité, son goût fumé et sa texture équilibrée. De quoi exhaler véritablement le goût de tout un terroir !
Si l’obtention de l’IGP en 2010 marque une belle reconnaissance au niveau européen, la saucisse de Morteau est installée dans les coeurs et les foyers franc-comtois depuis plusieurs siècles. Les nombreux fumoirs gallo-romains découverts en Franche-Comté sont là pour en témoigner, tout comme les tuyés et autres fumoirs traditionnels présents depuis plus de 500 ans. Aujourd’hui, la saucisse de Morteau réunit autour d’elle tous ceux qui partagent ce même art de vivre, celui du bien manger et de l’amour du terroir.
Obtention de l’Indication Géographique Protégée (IGP) en 2010
Cette reconnaissance fait gage de l’excellence de tous les acteurs de la filière et valorise ce fleuron des viandes fumées par le respect d’un cahier des charges précis.
- Une fabrication en Franche-Comté (Doubs, Haute-Saône, Jura, Territoire de Belfort) à base de porcs nourris au petit lait des fromageries
- Un fumage lent et naturel au bois de résineux (sapin et épicéa), une tradition qui remonte à plus de 1000 ans !
- Un assaisonnement à base d’épices et d’aromates naturels uniquement
- Une saucisse fermée par une cheville de bois à une extrémité et par une ficelle naturelle à l’autre
- Un grain de hachage épais et un diamètre minimum de 40 mm pour offrir une texture équilibrée à la fois ferme et juteuse
- Une traçabilité de l’ensemble de la filière, de l’élevage à la vente
Grâce à toutes ces particularités héritées de traditions régionales, la saucisse de Morteau est identifiée, au côté des différents fromages et vins, comme image symbolique de la cuisine franc-comtoise. Ce lien fort entre territoire et terroir perdure et offre une position de choix à la saucisse de Morteau au sein du patrimoine culinaire de Franche-Comté.
Découvrez-en plus sur www.saucissedemorteau.com
La saucisse de Morteau en quelques chiffres
1153
Personnes travaillant
pour la filière
18M
de saucisses de Morteau savourées en 2019
4
Nombre de départements formant la Franche-Comté
10
Nombre d’années
de reconnaissance IGP
Tous ensemble pour défendre et promouvoir ce fleuron du terroir authentique
Pour protéger la fabrication de la saucisse de Morteau et garantir une production exclusive dans sa zone de production, la filière porcine franc-comtoise initie la demande d’IGP (Indication Géographique Protégée).
En 2004, la filière se structure en association au fonctionnement collégial afin de préserver ce patrimoine culinaire unique. Elle réunit et fédère autour du projet IGP tous les acteurs de la filière, de l’élevage à la transformation. Aujourd’hui, tous travaillent ensemble à défendre et promouvoir ce produit de terroir authentique.
C’est donc en Franche-Comté, au coeur des plateaux enneigés et des prairies verdoyantes, que des hommes et des femmes cultivent leur héritage de tradition pour vous en offrir le meilleur. C’est cette passion, transmise par chacun des acteurs de la filière, qui donne à la saucisse de Morteau IGP son caractère authentique et son goût unique.
Carnet de bord de la Morteau
Bilan calendrier de l’après
Le calendrier de l'après #Morteauttitude a été en ligne tout le mois de janvier, avec une question par jour et un tirage au sort par semaine permettant de désigner 8 gagnants du kit du parfait cuisto de la Morteau.
Plus de 6500 participants ont été enregistrés, avec une nette accélération à partir du 15 janvier, et ils proviennent pour près de 40% des trois régions Ile de France, Grand Est et Auvergne-Rhône-Alpes.
2/3 des participants sont arrivés via les post Facebook, et 1/3 via le site Morteautitude.
Escape game de La Morteau
Faites-vous partie des 23 000 joueurs qui ont finalisé le jeu depuis le mois de Février ? Avez-vous partagé votre chrono? Sinon ne tardez pas à le tester et tentez de gagner l'un des lots mis en jeu chaque mois : pour mai, un panier gourmand “Terroir franc-comtois” et pour juin un cours de cuisine sur la thématique de la saucisse de Morteau !
Action en gare Saint-Lazare
La Morteau était présente les 28 et 29 février dernier à la gare Saint-Lazare de 10h à 20h pour se faire découvrir ou redécouvrir. L'occasion de proposer aux plus de 300 000 personnes transitant chaque jour par cette gare un instant convivial autour des 10 ans de l'IGP saucisse de Morteau. Plus de 3000 dégustations ont ainsi été effectuées sur les 2 jours avec des retours très positifs, en lien avec un affichage digital présent dans le hall pour mettre en avant la Morteauttitude et inviter les visiteurs à venir découvrir notre stand.
Percée du Vin Jaune
A l'occasion de la 23ème édition de la Percée du Vin Jaune qui s’est déroulée les 1er et 2 février dernier à Ruffey-sur-Seille (Jura) la saucisse de Morteau a été mise à l'honneur aux côtés du Comté, du Morbier et de la viande Charolaise. En 2020, ce sont entre 20 000 et 25 000 personnes qui ont participé à cet événement
Contactez-nous
A2M
Valparc – 12, rue de Franche-Comté
25480 ECOLE-VALENTIN, France
03 81 54 71 70
#Morteauttitude
La recette ici >> https://bit.ly/38IJA8d 24 J'aime
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